Коли я вкотре привіз із магазину свіжих овочів, усі мої думки були про грецький салат з помідорами та сиром. Однак після проведення ревізії свого холодильника, виявилася наявність половини головки адигейського сиру та упаковки крабових паличок, що кардинально змінило мої плани. Так, у творчому пориві й народився цей рецепт, який я пропоную спробувати вам приготувати.
Інгредієнти
- Помідори — 4 штуки
- Червона ріпчаста цибуля — 1 велика головка.
- Свіжий огірок — 1 штука
- Половина головки адигейського сиру
- Крабові палички — 5-8 штук (великих)
- Петрушка — 1 пучок
- Кріп — 1 пучок
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Оливкова олія — 100 грам
- Сіль, спеції (трави для салату)
Коли я вкотре притягнув із магазину свіжих овочів, усі мої думки були про грецький салат. Однак після проведення ревізії свого холодильника, виявилася наявність половини голівки адигейського сиру і упаковки крабових паличок, що кардинально змінило мої плани. Так, у творчому пориві й народився цей рецепт, який я пропоную спробувати вам приготувати.
Як це зазвичай буває при приготуванні овочевого салату, на самому початку миємо наші овочі — помідори, огірок і зелень. Так красиво викладати на столі всі продукти зовсім не обов'язково, я їх виклав для наочності. Тут вказана кількість продуктів розрахована на 4 порції, відповідно якщо вам потрібно всього дві або одна порція — вносьте корективи.
Огірок нарізаємо спочатку на шматки сантиметрів 5-6, потім встановлюємо кожен шматок на обробну дошку і робимо надрізи, як зображено на фотографії рецепта, таким чином, щоб у нас вийшли шматочки огірка товщиною з палець. Якщо шкура в огірка жорстка, гірка, або ви просто її не любите — огірок перед процедурою нарізування необхідно почистити.
Нашу красиву червону цибулю ріжемо спочатку навпіл, а потім нарізаємо її тонкими півкільцями. Цибулеві «жопки», які складно нарізати півкільцями, оскільки вони починають розшаровуватися — краще викинути, щоб не псували вигляд.
Пучок петрушки і кропу складаємо разом, відрізаємо стебла і нарубуємо шматками сантиметра по 1,5-2
2-3 кущі зеленої цибулі навпроти, нарізаємо тонше.
Адигейський сир нарізаємо за таким самим принципом, що й огірки, так, щоб після нарізання в нас були шматки сиру з палець завтовшки і завдовжки сантиметрів 5 або 6.
Після нарізання вищевказаних компонентів, закидаємо огірок, сиру, червону і зелену цибулю, петрушку, кріп в глибоку чашку, або в каструлю, після чого поливаємо це все оливковою олією, трохи солимо, додаємо, якщо у вас вона є — приправу для салатів (я використав композицію трав і приправ «до салатів» з додаванням пелюсток нагідок), і ретельно перемішуємо. За задумом рецепта, під час цієї процедури сир і огірок мають збагатитися смаком зелені, приправ і оливкової олії.
Тепер, поки наш сир і огірки маринуються в каструлі/глибокій мисці, приступаємо до нарізки томатів. Помідори розрізаємо на дві частини і починаючи від середини, нарізаємо скибочками, як показано на фотографії.
Крабові палички очищаємо від обгортки, викладаємо на обробній дошці в один шар, так, щоб вони були притиснуті одна до одної, і робимо надрізи під кутом 45 градусів, так, щоб у нас вийшли… Правильно! Шматки товщиною з палець, і довжиною з часточку нарізаного помідора.
Після того як у нас усе нарізано, приступаємо до викладання (або складання) нашого салату. Для цього викладаємо помідори на плоску тарілку як показано на фотографії.
Потім у проміжки між помідорами поміщаємо нарізані під кутом 45 градусів крабові палички.
Середину нашого помідорно-крабового кільця теж заповнюємо нарізаними паличками. Зверніть увагу, що між зовнішнім кільцем викладених помідорів і краєм тарілки необхідно залишити сантиметри 2 вільного місця. Якщо цього не зробити, накладена зверху зелень почне звисати і падати.
Тепер, коли у нас готова основа нашого салату, ще разок перемішуємо вміст нашої каструлі, і акуратно, починаючи з середини тарілки, викладаємо зелень, сир і огірки поверх наших помідорів і крабових паличок.
І продовжуємо викладати, поки практично повністю не сховаємо помідори і палички..
Останнім штрихом приготування нашого салату буде видавлювання на нього соку лимона, після чого несіть цей салат своїй панночці, і вона в якості подяки за вашу працю й оригінальність скаже, як мінімум, вам спасибі! 🙂