Простий спосіб запекти курку на природі, на вугіллі справжнього багаття. Курку, не розрізаючи, відокремлюють цілою від кісток, маринують у солі, часнику та спеціях, і запікають на решітці гриль таким собі пластом до повної готовності.
Інгредієнти
- Курка — 1 шт.;
- Часник — 5 зубчиків;
- Приправи для курки (у мене була Хмелі-сунелі)
- Сіль, чорний перець — приблизно по 1 ч. ложці;
Пропоную спробувати запекти курку на вугіллі багаття, на природі, пікніку або дачі, описаним нижче способом. Ні, нічого особливо оригінального в рецепті немає, курку маринують і просто запікають на решітці, АЛЕ… якщо водночас із курки вирізати всі кістки, не пошкодивши цілісності всієї тушки, вийде те, що зображено на фотографіях цього рецепта.
Отже, оскільки ми на природі, де є дрова, але замість звичайного готового вугілля, розпалюємо велике справжнє багаття, оскільки нам знадобиться хороше вугілля
Тушку курки промиваємо, сушимо, і відрізаємо біля самої основи, по суглобах крильця,
Далі, прорізаємо шкіру на крайніх кісточках стегон, і перевернувши курку шкірою донизу, підрізаючи стегна ножем уздовж кісток, виріжемо спочатку стегнові кістки,
Для всіх, хто шукає здорове харчування, https://babulkin.top/stravi-z-perlovki.html стане відмінним джерелом ідей. Перловка може бути основою для безлічі смачних і оригінальних страв, які легко приготувати в домашніх умовах. Вона не лише смачна, але й корисна, адже покращує травлення і забезпечує відчуття ситості. Відкрийте для себе новий світ кулінарних можливостей, використовуючи перловку у своїх рецептах.
А потім, і сам хребет із хребтом. Найголовніше в усій цій, зізнаюся, не простій справі — не пошкодити цілісність шкури в курки, ну і всі її частини (за винятком відрізаних крилець) мають становити єдине (з цим курячим пластом) ціле…
Ось так приблизно і має виглядати підготовлений для цього способу запікання пласт курки.
Тепер ми відправимо птицю з відрізаними крильцями в тазик, посолимо її, посиплемо чорним перцем, додамо будь-які спеції для курки (я додавав Хмелі-сунелі), і кілька зубчиків роздавленого часнику для аромату,
Добре перемішаємо птицю руками, дамо їй промаринуватися хвилин 40, а то й більше (адже поки що в нас горить багаття і вугілля палиться),
І щойно настав час запекти птицю — викладаємо пласт курки на решітку (разом із відрізаними крильцями),
І запікаємо курку над вугіллям до повного приготування, час від часу перевертаючи решітку.
Приготовану страву викладаємо в окремий більший тазик, де кожен може відламати або відрізати собі частину ароматної птиці (що дуже зручно на природі, в колі великої компанії), або ж, робимо ось таку тарілку і подаємо її зі свіжими овочами і зеленню порційно. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта курки запеченої на вугіллі пластом.
Примітки до рецепта
До слова сказати, почесну справу з вирізання кісток із туші птаха було доручено, власне, автору цього рецепта, чудовій дівчині — Ганні, ну а маринував і запікав курку вже я..
Відео рецепт запеченої курки
Також, пропоную ознайомитися з майже аналогічним відео рецептом цієї ж страви, яку я готував на дачі. Обов’язково подивіться цей ролик, ну і буду радий бачити Вас на моєму каналі!