Ледачі вареники з картоплею — легка в приготуванні, швидка і дуже смачна страва, на її приготування потрібно не більше півгодини. Ліниві вареники і з картоплею, і з кисломолочним сиром смакують, як правило, усій родині — і дорослим, і дітям.
Інгредієнти: (на 2 порції)
- 300 г картоплі
- 1 середнє яйце
- 100 г борошна + 2 ст. л. на підсипку
- 1 цибулина (100 г)
- 10-15 г вершкового масла в пюре
- 10-15 г вершкового масла в цибулю
- 3 ст. л. рослинної олії
- сіль і спеції за смаком
Приготування:
Картоплю чистимо, крупно ріжемо і відварюємо в підсоленій воді до готовності.
Поки картопля вариться, приготуємо цибулеву засмажку. Цибулину ріжемо дрібними кубиками.
У сковорідці розтоплюємо 10-15 г вершкового масла і 3 ст. л. борошна. л. рослинної олії. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
Сковороду з обсмаженою цибулею відставляємо поки що в сторону.
З готової картоплі зливаємо воду, трохи охолоджуємо і розминаємо в пюре.
Додаємо злегка збите виделкою яйце, 10-15 г вершкового масла і просіяне борошно. Перемішуємо, пробуємо на сіль, за потреби досолюємо.
Я любитель скрізь додавати якісь сухі приправи. У ліниві вареники з картоплею додаю зазвичай 0,5 ч. л. сухого кропу або 1 ч. л. л. свіжого, 0,5 ч. л. сухого часнику і трохи чорного меленого перцю. Якщо в холодильнику завалявся шматочок сиру, можна і його потерти трохи на дрібній тертці.
Перемішуємо. Тісто виходить дуже м’яким, я б навіть сказала липким, але це не повинно вас лякати.
Наливаємо в каструлю приблизно 2 л води і ставимо на невеликий вогонь. Поки будемо робити ліниві вареники з картоплею, вода закипить.
1/3 картопляного тіста викладаємо на присипану борошном дошку, обвалюємо його в борошні.
Розкачуємо тісто в ковбаску діаметром приблизно 2,5 см.
Ріжемо картопляну ковбаску на шматочки шириною приблизно 2 см. Кожен шматочок вмочуємо липкими боками в борошно і злегка притискаємо пальцем у середині. З такою тонкою серединкою ліниві вареники з картоплею зваряться дуже швидко.
Закипілу воду солимо і викладаємо першу порцію лінивих вареників. Акуратно проводимо по дну дерев’яною або силіконовою лопаткою, щоб вареники не прилипли. Після спливання кип’ятимо 1,5-2 хвилини.
Готові вареники виймаємо шумівкою на тарілку. Так само готуємо вареники з решти тіста.
Далі є два варіанти — або полити ліниві вареники цибулевою засмажкою, або покласти їх у пательню зі смаженою цибулею і перемішати, можна навіть трохи обсмажити. Я віддаю перевагу другому варіанту.
Ліниві вареники з картоплею можна подати і зі сметаною, теж дуже смачно. Можна заправити не цибулею, а апетитними шкварками, можна посипати зеленню, загалом, робіть на ваш смак.
На сайті є ще рецепт лінивих вареників із сиром, посилання на початку статті. А з картоплі можна приготувати також дуже смачні оладки з бринзою і кропом, теж швидкий рецепт.
На сьогодні все. Усім читачам удачі та чудового настрою!
Використано матеріали сайта https://domopichka.icu/.