Закуска помідори з сиром і часником

Коли настає середина літа і зібрано на дачі перші яскраві, солодкі й ароматні томати, виникає природне бажання готувати їх якомога частіше, використовуючи як один із головних інгредієнтів у різних салатах або закусках.

Класичний рецепт

Одним із найпопулярніших варіантів у кулінарії стало поєднання помідорів із часником і сиром. Закуска така готується буквально за лічені хвилини, а продукти для неї доступні в будь-яку пору року.

Вона вже багато років користується незмінною любов’ю у всіх любителів гострого, насиченого смаку сиру і часнику із солодкуватим смаком та ароматом справжніх помідорів, що нещодавно зірвані з грядки та ніби просочені сонцем.

Існує багато варіантів такої закуски, де в якості основного інгредієнта додаються баклажани, кабачки або навіть зелені помідори. Найпростішим і найшвидшим у приготуванні варіантом такої закуски стали помідори з сиром і часником. Для цього знадобиться:

• 8-10 томатів середнього розміру, бажано однакової форми;
• 250 г будь-якого твердого сиру;
• 1-2 зубки часнику;
• майонез.

Можна приготувати два варіанти такої закуски — швидка закуска з помідорів із сиром. Створення її займе всього 10 хвилин, і більш вишуканий варіант, який прикрасить святковий стіл або недільну сімейну вечерю.

В обох випадках помідори треба використовувати зі щільною структурою, не перестиглі. Під час нарізання вони не повинні втратити форму.

Якщо вдома опинилися овочі різного кольору, наприклад, червоні, жовті та помаранчеві, то страва із закускою матиме на столі дуже яскравий і ошатний вигляд. Сир для такої закуски краще купувати з насиченим смаком, у цьому випадку результат вийде смачнішим.

Покрокові пнструкції

Отже, перший варіант.

1. Ретельно вимити відібрані овочі та гострим ножем нарізати кожен помідор на кружальця висотою приблизно 0,7 — 1,0 сантиметр.
2. Сир натерти на тертці. Це можна зробити як на дрібній тертці, так і на великій, справа смаку кожної господині.
3. Часточки часнику очистити від лушпиння, вимити і розчавити пресом або дрібно нарізати дуже тонким ножем. Кількість часнику теж підбирається за смаком, оскільки занадто гострий смак закуски не всім припаде до душі.
4. Змішати в окремому посуді сир, часник і майонез. Можна додати в отриманий соус одне варене яйце, натерте на дрібній тертці. Закуска вийде більш м’якою, а смак її з іншим відтінком.
5. На підготовлене блюдо викласти нарізані кружальця томатів і покласти на кожне кружальце по повній чайній або столовій ложці соусу. Зверху посипати готову закуску дрібно порізаною зеленню і можна подавати на стіл.

Другий варіант закуски містить такі ж інгредієнти, як і в першому випадку. Єдина відмінність полягає у формі підготовлених томатів.

1. Помідори ретельно вимити і гострим ножем зрізати верх. Чайною ложкою вибрати всю м’якоть з овочів і злегка посолити.
2. Решта процесу нічим не відрізняється від першого варіанту, крім того, що соусом треба нафарширувати підготовлені помідори.

Любителя гострого смаку можна порадити додати в соус трохи свіжомеленого чорного перцю, дрібно порубаних горіхів (фундука, кедрових або волоських). Можна використовувати плавлений сир замість твердого.

Попередньо сир потримати в морозильній камері кілька хвилин. Варіантів приготування такої закуски багато. Смак щоразу вийде трохи інший, тому є сенс приготувати всі варіанти, щоб вибрати той, що найбільше сподобався.

Із додаванням зелені

Це дуже смачне поєднання інгредієнтів, які можуть стати справжньою окрасою будь-якого столу. Для приготування необхідно:

• невеликі томати довгастої форми, наприклад, сорту сливка;
• 2 шт. сиру плавленого;
• пара яєць, зварених круто;
• кілька зубчиків часнику;
• пучок свіжого кропу;
• пучок свіжого щавлю;
• майонез;
• перець чорний мелений, сіль за смаком.

1. Яйця і плавлений сир натерти на дрібній тертці.
2. Часник очистити від лушпиння і дрібно нарізати гострим ножем або пропустити через прес.
3. Помідори вимити і розрізати у вигляді хреста, але не до кінця. Обережно ложкою вийняти м’якоть.
4. Зелень дрібно порізати.
5. Змішати яйця, сир, часник, зелень, чорний перець і майонез. Цим соусом наповнити томати, вийде деяка імітація тюльпанів.

Щавель покласти на блюдо як листя тюльпанів, у помідори розкласти у вигляді букета.

З додаванням баклажанів

Як варіант швидкого частування в літню пору можна приготувати закуску з баклажанів із помідорами та часником.

1. Баклажани та помідори вимити й обсушити. Овочі нарізати кружальцями завтовшки 0,7 см, баклажани посипати сіллю і залишити на півгодини, щоб вийшла гіркота.
2. Тим часом на розігріту сковорідку налити олію і трохи обсмажити з двох боків помідори. Готові кружальця скласти на тарілку, а на сковорідці обсмажити також із двох боків баклажани.
3. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес.
4. На блюдо викладати по черзі баклажани і томати, зверху посипати нарізаним часником, зеленню, меленим чорним перцем.

Щоб баклажани просочилися соком помідор і ароматом часнику, треба дати страві постояти півгодини в прохолодному місці.

Така закуска з баклажанів із помідорами та часником може зберігатися в холодильнику кілька днів.

З додаванням кабачків

Схожий варіант швидкої закуски можна приготувати, використовуючи замість баклажанів молоді кабачки. У цьому випадку кабачки після нарізки треба залишити хвилин на 20, щоб стекла зайва рідина. Тільки після цього запанірувати кабачки в борошні й обсмажити.

Так вони злегка хрумтітимуть і матимуть нормальну форму, а не розповзатимуться на тарілці.

1. Томати нарізати кружальцями і злегка обсмажити з обох боків.
2. Викласти на блюдо шар кабачків, зверху на кожен з них покласти по помідору, посипати пропущеним через прес часником. Посолити, поперчити за смаком.
3. Можна додати майонез, промазавши шари між кабачками і томатами або прикрасивши малюнком із майонезу поверх овочів.

Посипати все дрібно нарізаною зеленню і подавати на стіл. Ця страва називається закуска з кабачків із помідорами та часником.

Із зеленими помідорами

Любителі незвичайних рецептів можуть приготувати оригінальну закуску швидкого приготування зелені помідори з часником. Для приготування потрібно:

• 1кг зелених томатів;
• 2,5 ст.л. солі;
• 0,5 л води;
• 250 мл звичайного 9% оцту;
• головка часнику;
• великий пучок кропу.

Томати нарізати часточками, кріп і часник дрібно порубати. У цей час закип’ятити воду з сіллю. Додати у воду оцет і залити маринадом усі овочі та спеції.

Важливо використовувати саме гарячий маринад, оскільки це треба для розкладання соланіну, що міститься в зелених томатах. Після охолодження поставити блюдо з овочами в холодильник на годину замаринуватися і можна подавати до столу.

Джерело інформації: https://romasblog.icu/