Якщо ви належите до любителів риби та рибних салатів, то вам обов’язково сподобається салат «Лисяча шубка» з грибами та оселедцем. Гарний і яскравий зовнішній вигляд салату в поєднанні з чудовим смаком зробив його дуже популярним останніми роками. Такий салат може скласти чудову конкуренцію хоч і улюбленому, але вже порядком набридлому салату «Оселедець під шубою».
Класичний рецепт салату «Лисяча шубка» містить варену картоплю, моркву, яйця, оселедець і смажені гриби. Таке сміливе поєднання смажених грибів і солоного оселедця рідко зустрічається в кулінарії, зокрема в салатах. Не знаю як в інших рецептах, але в цьому салаті оселедець і гриби дуже добре доповнюють за смаком один одного.
Дивлячись на зовнішній вигляд салату, не важко здогадатися, з якої причини він отримав свою назву. Останній шар салату, що складається з вареної моркви, своїм яскраво помаранчевим кольором нагадує лисяче вбрання.
Як було сказано вище, цей салат в останні роки став дуже популярним, що призвело до народження великої кількості різних рецептів. Так, салат стали готувати не тільки з оселедця, а й із солоною червоною рибою — сьомгою, лососем або горбушею. Деякі господині пішли ще далі і замінили в салаті рибу на курку. Тому не дивуйтеся, якщо зустрінете рецепт салату «Лисяча шубка» з куркою та грибами.
А зараз давайте перейдемо до рецепта і подивимося, як приготувати салат «Лисяча шубка» з грибами і оселедцем покроково з фото.
Салат «Лисяча шубка» з грибами та оселедцем — рецепт
Приготування салату «Лисяча шубка» починається з відварювання яєць, картоплі та моркви. Картоплю і моркву відварюємо в мундирах до готовності. В окремій каструлі варимо круто яйця. Поки ці продукти для салату будуть остигати або варитися, розберіть оселедець на філе. Щоб полегшити собі процес, як і для приготування форшмака з оселедця, можна купити вже готове рибне філе. Наріжте його дрібними кубиками.
Після охолодження яйця, картоплю та моркву очистіть. Ці продукти для салату натираються на тертці.
Причому яйця бажано подрібнити на тертці з меншими отворами, ніж овочі.
Помийте печериці, очистіть цибулю. Гриби наріжте уздовж часточками, цибулю — кубиками. Гриби з цибулею обсмажте на рослинній олії близько 7 хвилин.
Отже, всі інгредієнти для салату «Лисяча шубка» підготовлені, і можна почати його складання. Цей салат викладається шарами на плоскій тарілці у вигляді гірки. На плоскій тарілці розкладіть шматочки оселедця.
Полийте її майонезом.
Наступний шар салату — картопля та майонез.
Зверху розкладіть смажені печериці.
Присипте салат тертим яйцем. Полийте майонезом.
Викладіть терту моркву. Надайте салату вигляду рівної півсфери. Краї тарілки протріть серветкою від майонезу.
Залишилося салат «Лисяча шубка» з грибами та оселедцем прикрасити. Варіантів прикрашання цього салату може бути декілька. Можна прикрасити салат візерунками з майонезу і свіжою зеленню кропу або петрушки, як у моєму випадку. Ось і все, салатик готовий. Бажано його поставити в холодильник, щоб він зміг просочитися і стати соковитішим, але якщо немає часу чекати, його можна відразу подавати до столу.
Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт салату «Лисяча шубка» вам сподобався. Рекомендую приготувати також і салат з оселедцем, картоплею та яблуком.
За мотивами тецепта на сайті https://baluvanamama.icu/.