Покроковий фото рецепт форелі, смаженої на сковороді. В якості гарніру до цієї страви подається пюре із зеленого горошку. Готується дуже просто і швидко. Рибу трохи маринуємо в солі та чорному перці, смажимо на сковорідці до утворення гарної рум’яної скоринки, подаємо форель із гороховим пюре.
Інгредієнти
- Порційний шматок форелі — 250г.;
- Заморожений зелений горошок — 400г.;
- Молоко або вершки — 50-80мл.;
- Шматок вершкового масла;
- Часник — 3 зубчики;
- Оливкова олія;
- Лимон;
- Зелень для подачі;
- Сіль, чорний перець — за смаком;
Це розповідь про те, як з порційного шматка форелі приготувати дуже смачну і корисну страву з чудовим гарніром із зеленого горошку. Готується дуже просто, і досить швидко. Приступимо?
Для початку підготуємо рибу. Форель має бути кімнатної температури. Промиємо, просушимо паперовими рушниками, зріжемо верхню частину філе,
Вигнемо шматок риби шкурою догори, і зробимо ось такі надрізи, як показано на цьому фото. З такими надрізами риба краще просолиться, і не буде згортатися в процесі смаження.
Викладемо лосось на блюдо, натремо його з усіх боків сіллю і чорним свіжомеленим чорним перцем. Дамо форелі просолитися і насититися ароматом перцю хвилин 10-15.
Якщо ви плануєте мисливську вечерю, варто звернути увагу на оригінальний спосіб подачі з https://razomv.top/buzhenina-z-olenini-foto-recept.html. Автор пропонує сервірувати буженину на дошці з лісовими грибами та ягодами, що створює гармонійний природний ансамбль і підкреслює особливості дикого м’яса.
Займемося приготуванням пюре із зеленого горошку. Наллємо в сотейник невелику кількість оливкової олії, закинемо в олію пару зубчиків часнику, попередньо їх розплющивши. Як тільки часник почне рум’янитися, засипаємо в каструлю зелений горошок. Горошок я використовував заморожений, з ним нічого робити не потрібно, в тому числі розморожувати! Я просто засипаю його в друшляк і промиваю… Вливаємо в каструлю з горошком мілілітрів 80 води і варимо горошок 2-3 хвилини.
Після цього виймаємо часник, додаємо в каструлю шматок вершкового масла, і чекаємо, коли воно розтане.
Пюрируємо зелений горошок занурювальним блендером, потроху вливаючи вершки або молоко, і тим самим регулюючи густоту отриманого пюре. Наше пюре готове, закриємо його кришкою, щоб воно не охололо, і тепер приступаємо до смаження форелі.
Розігріваємо сковороду, наливаємо на дно трохи оливкової олії, і коли вона нагріється, викладемо форель шкіркою донизу. Одразу зменшимо вогонь з 9 на 7, посмажимо рибу хвилини 2.
Потім перевернемо рибу шкірою догори, закинемо шматок вершкового масла, що залишився, і зубчик часнику, що залишився (він там для аромату), посмажимо рибу з іншого боку 2 хвилини.
Ще раз перевернемо форель шкірою донизу, і підсмажимо рибу ще хвилини півтори. Наша риба готова, одразу приберемо її з вогню і перекладемо на окреме блюдо відпочити хвилини на 2-3.
Підготуємо страву для подачі. Викладемо на нього горохове пюре, підготуємо часточку лимона, нарубаємо зелень кропу і зеленої цибулі,
Помістимо посмажену форель посередині тарілки, прикрасимо це все лимоном і зеленню, і відразу ж, подаємо рибу з гарніром до столу. Приємного всім!
Смажена форель відео рецепт
Пропоную Вашій увазі відео версію цього самого рецепта смаженої форелі з пюре із зеленого горошку, в ньому всі етапи приготування страви більш зрозумілі та наочні. Ну а якщо ролик Вам сподобається, не забувайте підписатися на наш канал!